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Consommer local : la solution gourmande et écologique

- Catégories : Locavore

Pourquoi consommer local ? Vous trouvez tous les fruits et les légumes qu’il vous faut dans les grandes surfaces, mais ils proviennent souvent de loin. Le problème ? Les produits perdent leurs valeurs nutritives, leur goût… Sans compter l’empreinte carbone qu’ils laissent derrière eux.

L’équipe de 21km vous dit tout ce que vous devez savoir pour consommer local (et profiter de meilleurs produits).

#1 Le circuit court pour consommer local

Qu’est-ce qu’un produit local ? Si vous vous rendez dans une grande surface, vous remarquerez que les fruits et légumes ne proviennent pas toujours de lieux proches de chez vous. Certains font même un assez long voyage ! Pour une orange qui vient de l’autre bout du monde, le circuit a été rempli d’intermédiaires. Résultats ? Une consommation d’énergie conséquente et une perte nutritive.

Privilégier un circuit court, donc consommer local, c’est réduire l’empreinte carbone laissée par tous les transports utilisés pour acheminer fruits et légumes sur le territoire français. De plus, un produit local a un bien meilleur goût qu’un produit importé. En effet, une pomme qui a été cueillie la veille est plus sucrée et goûteuse qu’un fruit qui a été cueilli avant maturité et a voyagé pendant des semaines avant de se retrouver entre vos mains.

Consommer local n’est pas seulement un geste pour la planète : les produits locaux gardent leurs valeurs nutritives bien plus longtemps. Du jour de la cueillette à votre assiette, il ne s’est passé que quelques jours ! Toutes les vitamines et autres apports énergétiques sont toujours présents dans les fruits et légumes cultivés par les producteurs locaux. Miam !

#2 Les produits de saison, l’ingrédient préféré des locavores

Les consommatrices et les consommateurs qui privilégient les produits locaux sont appelés des « locavores ». Ce n’est pas une insulte ! Au contraire, cela prouve que vous faites attention à l’origine des produits que vous consommez au quotidien.

Chez 21km, nous avons à cœur de vous faire apprécier de consommer local au quotidien. Un circuit court est avantageux pour tout le monde : il favorise l’emploi local et vous donne l’occasion de manger des produits frais de qualité.

Consommer local, c’est :

  • réduire l’empreinte carbone ;
  • valoriser le travail des producteurs ;
  • manger plus sainement ;
  • varier les plaisirs avec les fruits et légumes de saison.

Créer des recettes de saison

Bien entendu, consommer local est bon pour la planète et l’emploi des producteurs de vos régions, mais aussi pour votre assiette. Laissez libre cours à votre créativité avec les fruits et légumes de saison ! Chaque saison apporte son lot de nouvelles recettes. L’automne et l’hiver sont plus propices aux soupes bien chaudes et aux gratins gourmands, tandis que les plats plus frais sont à garder pour le printemps et l’été.

Consommer local présente donc plein d’avantages ! Tout le monde y trouve son compte : moins de transports pour acheminer vos fruits et légumes, moins d’intermédiaires, et plus de goût !

Vous aussi, devenez locavore. Commandez des produits frais récoltés chez les producteurs locaux de votre région… et dégustez !

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