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3 astuces pour améliorer vos recettes de saison

- Catégories : Recettes

L’automne revient avec ses potimarrons et autres courges ! Les recettes changent : vous passez de plats frais et légers à des menus plus gourmands et qui réchauffent bien.

Quelles sont les recettes de saison à préparer pour un automne des plus gourmands ? Découvrez nos 3 astuces pour préparer l’arrivée de l’automne.

#1 Le retour des légumes-racines et des courges

L’arrivée de l’automne ne vous réjouit pas ? Pourtant, il s’agit de la saison idéale pour goûter aux légumes-racines ! Riches en nutriments, les légumes souterrains s’invitent volontiers dans des recettes de saison délicieuses. Topinambours, céleri-raves, rutabagas… Découvrez comment les cuisiner pour régaler vos papilles et celles de votre famille.

L’automne, la saison des soupes, des veloutés et des gratins

Les légumes qui se cultivent en automne sont idéaux pour préparer des soupes et des veloutés. Et s’il fait encore chaud, pourquoi ne pas opter pour des soupes froides ? Pour pimenter vos soupes, ajoutez quelques ingrédients supplémentaires : des nouilles, des morceaux de viande et des épices, comme la cannelle ou la noix de muscade. Et pourquoi pas essayer cette recette de velouté d’automne ?

L’automne vous réserve d’autres surprises gourmandes : les gratins ! Vous trouverez de nombreuses idées de recettes de saison pour préparer un gratin savoureux. Les courges et les potirons sont particulièrement appréciés pour les gratins. Le petit plus pour un plat gourmand à souhait ? Ajoutez des morceaux de fromage ou de viande pour relever le goût !

#2 Les fruits tendances de l’automne

Les fruits d’automne peuvent se manger crus, et c'est même là qu'ils conserveront toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Autour de Rennes et de Dinan, les Vergers locaux vous feront découvrir des pommes originales telles que les Cybèle ou Initiale. Pour les plus gourmands, rien de mieux qu'une tarte aux pommes bien chaude ou un flan aux poires !

Parmi les variétés de pommes, il peut être intéressant d’en tester de nouvelles : les pommes reinette d’Armorique, la reinette étoilée, Braeburn, Goldrush ou encore Elstar. Quant à la meilleure manière de les consommer, vous avez le choix : en dessert (gâteau ou compote), en sucré-salé dans un plat ou même en accompagnement avec du boudin blanc et de la cannelle, par exemple.

Les desserts de l’automne mettent aussi à l’honneur les fruits secs, comme les noix ou les noisettes. Bien qu’ils soient un peu gras, les fruits secs sont pleins de vitamines. Vous pouvez tout à fait en ajouter une poignée pour donner un petit côté croquant à votre dessert.

Enfin, les raisins et clémentines sont aussi des fruits de saison présents en automne qui vous régaleront à coup sûr dans des clafoutis ou des confitures !

#3 Des recettes de saison pour toute la semaine

Vous avez maintenant des idées plein la tête pour concocter de bons petits plats de saison… Mais il est parfois difficile de faire un choix au moment d’entrer dans la cuisine. Un gratin de courges ou un velouté de carottes ? De la viande ou du poisson ? Pour éviter de vous poser la question, planifiez vos menus de la semaine.

Le concept du batch cooking

Qu’est-ce que le batch cooking ? C’est simple : il s’agit de préparer tous vos plats de la semaine à l’avance, puis de les congeler. Bien entendu, vous devez prévoir un menu avant de vous lancer dans la préparation de vos recettes de saison. Prenez le temps de réfléchir à ce que vous souhaitez cuisiner, notez les ingrédients qu’il vous faut, commandez-les, et installez-vous aux fourneaux.

Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour préparer le déjeuner ou le repas du soir, le batch cooking est la solution idéale pour profiter de bons petits plats faits maison. Et pour gagner encore plus de temps, vous pouvez vous faire livrer des produits de saison directement à domicile avec 21km !

Soupes, gratins, tartes… Les recettes de saison ne manquent pas. Et pour les plus pressé(e)s, qui souhaitent profiter de menus faits maison sans perdre de temps, découvrez nos produits locaux et de saison en livraison : qualité et gourmandise garanties !

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