CHÈVRERIE BÉCOT

CHÈVRERIE FAMILIALE À PACÉ

Véronique et Jean-Paul, associés et frère et sœur, ont créé la Chèvrerie Bécot en 1986 à Pacé.

Ils y élèvent deux races de chèvres : Alpines et Saanens. Le troupeau est composé d'environ deux cent chèvres et cinq boucs. 25 hectares de l'exploitation sont consacrés à la culture pour nourrir les chèvres. Fort de leur préoccupation pour la qualité de l'alimentation de leurs chèvres, ils ont installé un séchoir à foin en grange en 2005 afin d'augmenter la quantité de protéines produites sur la ferme. Le foin représente plus de 70% de la ration des chèvres.

Pour leur bien-être, dès l'arrivée des beaux jours, les chèvres passent leurs journées en pâture, soit environ 5 mois de l'année. Après deux années de conversion, ils ont obtenu la certification bio en Mars 2021 – gage de leur engagement pour le bien-être de leurs animaux et l'environnement.

YAOURTS, CRÈMES DESSERTS ET RIZ AU LAIT AU LAIT DE CHÈVRE

Avec l'envie de mieux valoriser le lait produit sur la ferme, ils se sont lancés dans la folle aventure de la transformation. En Septembre 2020, la femme de Jean-Paul, Corinne a rejoint l'exploitation afin de transformer le lait de leurs chèvres en yaourt et desserts laitiers fermiers.

Ils ont alors construit un laboratoire de transformation, une yaourterie, sur l'exploitation

Le yaourt de chèvre est plus léger et digeste mais aussi un peu moins ferme que le yaourt de vache. Le yaourt produit à la chèvrerie est un yaourt fermier fabriqué sans ajout de poudre de lait et à partir de lait entier ce qui explique son goût plus doux.