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Artisan meunier du Moulin de Roudun à Poligné

ARTISAN MEUNIER À POLIGNÉ

Jeune meunier, Lionel a repris en 2020 le moulin situé sur la commune de Poligné. C’est un moulin à eau artisanal construit il y a plus de 450 ans. Au coeur du projet : faire perdurer un savoir-faire traditionnel et défendre ce patrimoine local.

UN MOULIN À EAU ARTISANAL

Le moulin utilise la force hydraulique du Semnon. La rivière fournit une grande partie de l’énergie nécessaire au fonctionnement de la minoterie, pour actionner les millier de rouages nécessaires à la production de la farine.

Lionel s’approvisionne en blé cultivé dans un périmètre d’une centaine de kilomètres autour de Poligné. T55, T80, T150, boulangère ou de tradition… le blé tendre est transformé en farine de froment de tous types pour satisfaire les besoins en pâtisserie et préparations boulangères.

Farine artisanale et biologique
Moulin à eau artisanal du Moulin de Roudun à Poligné