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Chèvrerie Bécot : yaourt au lait de chèvre

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La Chèvrerie Bécot, une ferme locale de yaourt au lait de chèvre.

Véronique et Jean-Paul, associés et frère et sœur, ont créé la Chèvrerie Bécot en 1986 à Pacé, à quelques kilomètres de Rennes.

Ils y élèvent deux races de chèvres : Alpines et Saanens. Le troupeau est composé de cinq boucs et d'environ deux cent chèvres, qui vous permettent de déguster ces délicieux yaourts au lait de chèvre ! Sur la commune de Pacé à quelques kilomètres au nord de Rennes, 25 hectares de l'exploitation sont consacrés à la culture pour nourrir les chèvres. Fort de leur préoccupation pour la qualité de l'alimentation de leurs bêtes, ils ont installé un séchoir à foin en grange en 2005 afin d'augmenter la quantité de protéines produites sur la ferme. Le foin représente plus de 70% de la nourriture des caprins.

Pour leur bien-être, dès l'arrivée des beaux jours, les chèvres passent leurs journées en pâture, soit environ 5 mois de l'année. Après deux années de conversion, ils ont obtenu la certification bio en Mars 2021. Cette certification montre leur engagement pour le bien-être de leurs animaux et l'environnement. De cette façon, toute la gamme de yaourt au lait de chèvre est biologique.

Crème dessert, riz au lait et yaourt au lait de chèvre.

Avec l'envie de mieux valoriser le lait produit sur la ferme, ils se sont lancés dans la folle aventure de la transformation, avec pour objectif de produire du yaourt à base de lait de chèvre. En Septembre 2020, Corinne, la femme de Jean-Paul, a rejoint l'exploitation afin de transformer le lait de leurs chèvres en desserts laitiers fermiers.

Ils ont alors construit un laboratoire de transformation, une yaourterie, sur l'exploitation dans le Pays de Rennes.

Le yaourt au lait de chèvre est plus léger et digeste mais aussi un peu moins ferme que le yaourt de vache. Le yaourt produit à la chèvrerie est un yaourt fermier fabriqué sans ajout de poudre de lait et à partir de lait entier ce qui explique son goût plus doux.

La Chèvrerie Bécot propose une multitude de saveurs pour leur yaourt au lait de chèvre et autres produits fermiers. Retrouvez ainsi des crèmes desserts au café, caramel beurre salé ou chocolat, des yaourts aromatisés à la vanille, au citron ou encore à la myrtille, et bien d'autres possibilités !

Yaourt au lait de chèvre

 

Le yaourt au lait de chèvre, un allié pour votre santé !

En comparaison au lait de vache, le lait de chèvre contient légèrement moins de lactose que son voisin. Cependant la différence reste faible, il est essentiel d'être attentif en cas d'intolérance.

Un des principaux atouts du lait de chèvre est sa constitution : formé de particules plus petites que le lait de vache, il est donc plus digeste et mieux toléré par l'organisme !

Il contient également moins de cholestérol et vous permettra de diminuer votre taux de cholestérol sans arrêter les produits laitiers. Cependant le lait de chèvre est composé de légèrement plus de lipides que le lait de vache, il est donc un peu plus calorique.

Chèvres alpines


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