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Une production de jeunes pousses riches en nutriments

 

Des jeunes pousses à la Ferme Crapaudel

 

Une production de jeunes pousses au sud de Rennes, un concentré d'énergie !

Matilde & JS se sont installés dans la ferme familiale à Vern-sur-Seiche depuis début 2020. Ils se sont lancés ensemble dans une belle aventure : la production de jeunes pousses !

Leur activité à la Ferme Crapaudel se développe petit à petit, principalement autour des jeunes pousses et des fleurs comestibles. Basés à 5 minutes au sud de Rennes, ils proposent des produits sains, originaux et végétaux. Leurs matières premières sont d'origine biologique et naturelle, en accord avec leurs convictions. 

La production de jeunes pousses à la Ferme Crapaudel

Les jeunes pousses sont semées, cultivées et conditionnées à la Ferme Crapaudel par Matilde et JS. La germination des graines biologiques est faite sur place, dans un local à l'abri de la lumière, avec un taux d'humidité et une température contrôlés. Une fois les graines germées, la culture est réalisée sous une lumière naturelle dans une serre non chauffée. Environ 15 jours après la plantation, les pousses sont récoltées : coupées, lavées et mises en conditionnement. Pour garnir vos plats, retrouvez les au rayon Légumes & Fruits.

La production de ces jeunes pousses se pratiquant hors-sol, elles ne peuvent donc pas être labellisées bio. Cependant tous les intrants sont bio : les graines comme le terreau utilisé pour la pousse !

 

Les jeunes pousses de Mathilde et JS

 

Les jeunes pousses, c'est quoi ?

La jeune pousse, ou également appelée micropousse est un semis de plantes arrivées au stade de très jeunes pousses. Entièrement comestibles et riches en nutriments et vitamines, elles sont un concentré de la plante adulte. Elles sont aussi de très bon anti-oxydants.

Elles se déclinent en une multitude de variétés aux saveurs variées : concentrées, sucrées, piquantes, intenses ! Elles sont 4 à 40 fois plus riches en nutriments et vitamines que les plants adultes. À la Ferme Crapaudel, les variétés utilisées pour les micropousses sont choisies avec soin par Matilde et JS, au rythme des saisons. Leur production change donc toute l'année !

À utiliser en salade ou disposées sur un plat chaud, les jeunes pousses apportent un côté fraicheur et piquant aux plats, ainsi qu'un côté esthétique !

 

La Ferme Crapaudel

 


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