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Galettes bretonnes en Ille-et-Vilaine

La Crêpe des prés crêpes et galettes bio et artisanales de La Mézière

 

Quoi de plus représentatif de la Bretagne que ses crêpes et ses galettes, que l'on déguste tout au long de l'année, sucrées ou salées, à tous les repas. Les crêpes bretonnes traditionnelles sont une tradition que font perdurer de nombreuses crêpières (et crêpiers !).

Dans le Pays de Rennes, nous avons découvert la Crêpe des Prés, pour notre plus grand plaisir. Nous proposons ses crêpes et ses galettes chaque semaine lors de notre tournée locale. Les goûter, c'est les adopter !

À la Crêpe des Prés, des galettes et des crêpes bretonnes traditionnelles, artisanales et 100% biologiques

Depuis son petit atelier familial à La Mézière, dans le nord de Rennes, Laurence nous régale avec ses galettes et ses crêpes bretonnes traditionnelles. Découvrez aussi ses succulents gâteaux bretons bio faits entièrement à la main dans les règles de l'art.

La Crêpe des Prés a vu le jour en Mars 2017, dans un atelier aménagé au rez-de-chaussée de Laurence à La Mézière. Elle a choisi de se reconvertir professionnellement avec l’envie de faire des crêpes et galettes traditionnelles à partir des ingrédients produits dans les environs.

Des crêpes bretonnes 100% bio et en circuit court

Laurence travaille exclusivement avec des produits du coin issus de l’agriculture biologique. Elle commence sa semaine en faisant la tournée des producteurs du Pays de Rennes - œufs de la Ferme de l’Aulne à Langouët, lait entier de la Ferme de Millé à Mélesse,  farine du Moulin de Charbonnière à Saint-Grégoire et crème fraîche de la Ferme du P’tit Gallo à Montreuil-le-Gast... Ses crêpes bretonnes traditionnelles sont bien ancrées dans Le Pays de Rennes et profitent pleinement des artisans et paysans locaux.

Elle partage sa recette de famille avec ses 2 fils et une salariée, qui, chaque matin, s’activent autour des biligs pour que crêpes et galettes de La Crêpe des Prés soient chez vous en fin de journée.

Le secret de fabrication des crêpes bretonnes traditionnelles

De la farine de froment, du beurre, du lait, du sucre et une pincée de sel. Éventuellement une goutte de rhum et un soupçon de vanille. Visiblement, rien de plus simple que la pâte à crêpes ! Et pourtant il y a autant de crêpes que de crêpières. Et Laurence a aussi ses secrets... alors, comment faire de bonnes crêpes bretonnes traditionnelles ?

Laurence nous a confié l’un de ses secrets de fabrication : elle ajoute une pointe de crème fraîche dans la préparation de sa pâte à crêpe ! C'est ce qui rend les crêpes de La Crêpe des Prés si gourmandes. Mais chuuuut, gardez le pour vous !

Crêpes bretonnes traditionnelles et biologiques
gâteau breton traditionnel

 


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