Porc label rouge 100% breton

À la Ferme Dans Le M'Ille à Montreuil-Sur-Ille on y élève des porcs mais pas que !

Mathieu et Morgane Mancel ont repris la ferme familiale Dans le M'Ille située à Montreuil-sur-Ille en 2007. Installés entre Rennes et Saint-Malo, ils élèvent des cochons - environ 160 mères - qui naissent, grandissent et sont transformés sur place. La viande de porc est certifiée Label Rouge.

Les porcs sont nourris à base de céréales principalement cultivées sur l'exploitation – au menu : orge, blé, maïs, féveroles, blé noir mais aussi des graines de lin pour leur richesse en oméga 3. Une attention particulière est portée à leur alimentation car cela aura un impact direct sur la qualité finale de la viande. Pour le bien-être de leurs animaux ils vont même jusqu'à leur faire écouter la radio !

Porc Label Rouge depuis juin 2019

Mathieu et Morgane travaillent dans le respect des normes et des animaux, le porc est label rouge et leur charcuterie artisanale est garantie sans nitrite, sans additif, ni conservateur - les porcs sont élevés sans antibiotique.

Les mélanges d'épices pour les produits élaborés sont réalisés de façon artisanale au sein de leur laboratoire. Leur viande de porc a obtenu le Label Rouge en juin 2019.

Retrouvez le délicieux jambon blanc sans nitrite, en tranches par 2 ou par 4, les lardons demi-sel ou fumés, ou encore les traditionnelles saucisses de Bretagne ! Quelque soit votre choix, toutes les préparations sont réalisées à base de viande de porc label rouge, sur place par leurs bouchers et sont conditionnées sous vide.

Sarrasin et lentilles noires...

Mathieu déborde d'idées et de projets pour continuer à faire évoluer sa ferme...Depuis quelques années il a entrepris de cultiver le sarrasin qu'il transforme en farine et pâtes. Il s'adonne également à la culture de lentilles noires. Celles-ci sont surnommées le « caviar de la lentille » de par la finesse de leur goût, leur forme ronde et leur bonne tenue à la cuisson.